みんなでパクパク、お腹いっぱいレシピ５選
大人も子どもも入り混じり、ほうぼうから声とおはしが飛び交って、ワイワイ、パクパク、アッハッハ。そんな、見ているだけでも幸せな食卓。
ところが、これがあなたの家なら「見ているだけ」とはいきません。
さまざまな世代が集まるおもてなし、そのメニューにうーんと頭を悩ませてはいませんか？
そんなあなたのお助けに少しでもなれればと、編集部が一念発起。
「華やかだけどお手頃で、気分が上がって、しっかりお腹にもたまる。そんなおもてなし料理をご提案しよう」
レシピ担当が、2000以上もある茅乃舎のレシピからピックアップ、編集部のみんなでワイワイ言いながら決めましたよ。
手づくりのタレが垂涎もの
フライパン串焼き
「家族で外食と言えば、焼き鳥屋さん！」というお宅も多いでしょうか。もちろん、お店で食べる焼き鳥、とくにあまじょっぱいタレをからめたおいしさは、なんと言っても最高ですよね。
もちろん、お店秘伝のタレはかなわないかもしれませんが、茅乃舎だしを使った手づくりタレ、これも甘くコクがあり、なかなかなのです。しかも調理はフライパンひとつで、最後にタレをからめるだけのレシピなので、びっくりするほどお手軽です。
具もお好みで。鶏もも肉とネギを交互に刺して「ねぎま」、アスパラにベーコンを巻いて「アスパラベーコン」とお店みたいにすれば、お子さんのテンションもアップ。プチトマトだって、串に刺すだけで立派な一品に。
「この手があったか！」という感じでしょ？
編集部
オーブン用シートを敷くのは、焦げ付きを防ぐため。フッ素加工のフライパンならそのまま焼いても大丈夫ですよ。みんなでホットプレートを囲んで焼いても楽しくておすすめです。
フライパン串焼き
[材料]（2人分）
- 鶏もも肉
- 100g
- 長ねぎ
- 1/2本
- 豚バラ肉（ブロック）
- 100g
- ミニトマト
- 6個
- ベーコン
- 2枚
- アスパラガス
- 2本
- 椎茸
- 2枚
A
- 茅乃舎だし（袋を破って）
- 1袋
- 醤油
- 大1
- 砂糖
- 大1
- 水
- 大2
作り方
- ① 鶏肉、長ねぎ、豚肉、アスパラガス、椎茸は食べやすい大きさに切る。
- ② 豚肉、ミニトマト、椎茸を串に刺す。鶏肉と長ねぎは交互に刺す。アスパラガスにベーコンを巻いて刺す。
- ③ フライパンにオーブン用シートを敷いて、②を焼く。
- ④ 具材に火が通ったら、【A】を加えて絡める。
外食気分をおうちで、だとこちらも。
巻かないほうがいい？
トッピング細巻き寿司
回転寿司のお店さんがたくさんできて、すっかり外食の定番になりました。「うちもお世話になってます」という声が聞こえてきそうです。ふふふ。
一方、おうちでつくるお寿司の定番と言えば手巻き寿司。もちろん好きな具を選べる楽しみもありますが、残りものが増えてしまうという難点も。
そこで、トッピング細巻き寿司です。
これ、小さな発明と言ってもいいかもしれませんよ。具はいっしょに「巻かず」に最後に「のせる」だけ。「巻きす」がないおうちでは、クッキングペーパーで代用。のりにすし飯を均等にのせて、くるっと。具がはみ出る心配もないので、ぎゅっとしてもOK。かんたんです。
具も、なんだっていいんです。ツナは定番、おしんこは刻んで、お刺身も小さく切って。納豆は少し難しかった。うちでは、生姜の甘酢漬けものせてしまいました。
お喋りしながら、ついついパクパク、止まらないおいしさ。つくる時も、食べる時だって、なんだか楽しいのです。
編集部
鮪節を使った「極みだし」は、茅乃舎のだしシリーズの中でも上品ですっきりとした味わい。「極みだし」で炊いた酢飯なら、どんな具材にも合います。練り梅、炒り卵、焼きたらこや明太子、ねぎとろなど、好きなものをのせてみてくださいね。
トッピング細巻き寿司
[材料]（6本分）
作り方
- ① ボウルに【B】を合わせる。
- ② 炊飯器に【A】、水（分量外）を入れて炊く。飯器に移し、①を加えて手早く混ぜ合わせ、粗熱をとる。
- ③ 巻きすに海苔を縦長に置き、向こう2㎝を残して②の1/6量を広げて巻く。
- ④ 食べやすい大きさに切り、お好みの具材をのせる。
これはこれで、パクパクが止まりません。
たちまち増します高級感
プルアパートブレッド（ちぎりパン）
にんにく、バター、チーズ、そして椎茸だし。これらが奏でるおいしさに魅せられました。フランスのシャンピニオンソースのような、キノコの風味とコクが乳製品の力を借りて、増幅しています。
なのに、つくり方はいたってシンプル。買ってきたおいしいカンパーニュに格子状の切り込みを入れ、上記のものを詰めて、あとはオーブンへ。
できあがりは、チーズとバターがふわふわのパンの間にとろけ落ちて、中まで染み込んでいます。外側のチーズとパンのカリッとした部分も、また格別。
大人はワインのおつまみに、こどもはミルクのおともに。取り合いにならないよう、多めに仕込んでおくことをおすすめします。
編集部
プルアパートとは、「pull apart＝ちぎる（引き離す）」という意味です。海外にもともとあったパンの一種ですが、SNSなどで近年流行しました。格子状の切込みを入れることで、ちぎりやすくなっているのが面白い工夫ですよね。しっかりとした味わいのカンパーニュを使うことで、チーズと良く合います。
プルアパートブレッド（ちぎりパン）
[材料]（3～4人分）
作り方
- ① パンは2cm幅の格子状に切り込みを入れる。バターは室温で戻してやわらかくしておく。
- ② ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、①のパンの切れ目に塗り、チーズを挟みこむ。
- ③ ②をアルミホイルで包み、180℃に熱したオーブンで15分、アルミホイルを外して5分焼く。
この食材には、ほんと助けられますね。
ふわふわのひみつは？
チキンナゲット
味も風味も、とにかくやさしい。調味は野菜だしだけなので、ソースに覆い隠されることなく、うまみを感じられます。
身も衣も、とにかくやわらかい。ふわふとした食感のひみつはお豆腐。お子さまにはもちろん、固いものを噛みきれない方にもぴったりです。
てまもひまも、とにかくかからない。しかも揚げ焼きなので、油をそんなに使わなくてもすみますよ。
お金は、とにかく安上がり。鶏むね肉と豆腐、卵に小麦粉とおうちに常備していそうな材料ばかり。
と、「とにかく」つくってみたくなるレシピなのでした。
編集部
豆腐を使ったふわふわのナゲット。ちょっとしたポイントは、衣にマヨネーズを入れること。植物油が含まれているので、揚げたとき衣の中の水分が飛びやすくなり、サクサクと仕上がります。野菜だしの味がしっかりしているので、冷めてもおいしい。たくさんつくっておいて、おやつやおつまみにしてもいいですね。
チキンナゲット
[材料]（8個分）
作り方
- ① 鶏肉は粗めに叩き、豆腐は水気を切り、手でつぶす。
- ② ボウルに①、【A】を合わせて小判形に整え、薄力粉（分量外）をまぶす。
- ③ 【B】を合わせて②をくぐらせる。フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
ファーストフードにありそうなシリーズです。
カリカリにワクワク
じゃが芋のフリッコ
その名前からして食べちゃいたくなる「フリッコ」とは、じゃが芋をチーズでこんがり焼き上げた、イタリア北部の郷土料理。本レシピではハッシュドポテトよろしく、少し小さめ。ですが、２〜3倍の分量でお好み焼きのように大きくして、サイズを切り分けてシェアしてもOK。パーティーならば、それもまたよしですね。
いずれにしても肝となるのは、カリカリの食感。チーズとじゃが芋の鉄板コンビのポテンシャルが、しっかり焼かれることでこうばしく引き上げられますよ。
編集部
「野菜だし」は粉末にした５種類の野菜を使っているので、こういうシンプルな組み合わせの料理には本当によく合います。とくに玉ねぎのうまみが感じられるので、チーズとじゃが芋にはぴったり。おやつにもおつまみにもなる一品です。
じゃが芋のフリッコ
[材料]（2～3人分）
作り方
- ① じゃが芋は皮付きのまま水から茹で、柔らかくなったら皮を剥き、2cm角に切る。
- ② ボウルに①、【A】を入れて混ぜる。
- ③ フライパンに油を入れて中火で熱し、②を入れる。チーズが溶けて焼き色がついたら裏返し、裏面も同じように焼く。
てまひまをかけなくても、わーっ！とみんなが喜んでくれる。ひとつのお皿を取り合って、おしゃべりに花を咲かせる。そんな笑顔に満ちた食卓に、これらのメニューをぜひ加えさせてください。
私たちもいっしょになって、そのシーンを想像しています。
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