冷たいだしで、夏のお料理。
暑い日は、冷たいだしの出番です。
冷やしてもしっかりと感じられる、茅乃舎のだしのうまみと。
ひんやりしたのどごし。
食欲が落ちていても食べやすく。
新しいおいしさにも出会えます。
冷たいだしのお召し上がり方
●濃いめに煮出して氷で冷やす → お茶漬けなど
●だし汁に味つけをして冷やす → 麺のつゆなど
●だしを使って調理して冷やす → だし浸しや煮込みなど
●だしを濃いめで煮出し、氷に合わせて急冷 → 飲むだし
※煮出して冷やしただしは お早めに使い切ってください。
冷たいだしのレシピをご紹介します。
●濃いめに煮出して氷で冷やす
冷たいだしのお茶漬け
材料（2人分）
- ごはん
- 茶碗2杯分
- 氷
- 適量
- 漬物
- 適量
A
- 茅乃舎だし
- 2袋
- 水
- 500ml
作り方
- ① 鍋に［A］を入れて強火にかけ、沸騰後2～3分煮出す。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
- ② 器にごはん、漬物、氷を盛り、①のだしをかける。
●だし汁に味つけをして冷やす
レモンとすだちの冷やしうどん
材料（2人分）
- うどん
- 2玉
- レモン
- 適量
- すだち
- 適量
A
- 茅乃舎だし
- 1袋
- 水
- 400ml
- うす口醤油
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
作り方
- ① 鍋に［A］を入れて強火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、［B］で調味して冷蔵庫で冷やしておく。
- ② レモン、すだちは輪切りにする。うどんは茹で、冷水でしめる。
- ③ 器に②を盛り、①を注ぐ。
●だしを使って調理して冷やす
野菜の揚げびたし
材料（2人分）
- パプリカ（黄・赤）
- 各1/2個
- アスパラガス
- 2本
- 茄子
- 1本
- 南瓜
- 80g
- 揚げ油
- 適量
- かぼす
- お好みで
A
- 茅乃舎だし
- 1袋
- 水
- 400ml
B
- うす口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ3
作り方
- ① 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出し、【B】を加えて火を止める。器に移し、粗熱を取る。
- ② パプリカ、アスパラガス、茄子、南瓜を切り、茄子は水にさらす。
- ③ 揚げ油を175℃に熱し、2の野菜を素揚げにする。茄子、南瓜は約2分、その他の野菜は約1分が目安。
- ④ 3の野菜を1に入れて1時間以上漬ける。
- ※ 輪切りにしたかぼすやすだち、生姜の薄切りなどを添えると、味の変化が楽しめます。
●だしを濃いめで煮出し、氷に合わせて急冷
冷やしトマトだしスープ
材料（1人分）
- 茅乃舎だし
- 1袋
- 水
- 150ml
- 氷
- 150g
- ミニトマト
- 2個
- オリーブ油
- 適量
作り方
-
①
だしを150mlの水で煮出し、氷150gを入れる。
※基本の冷たい飲むだし（2～3人分） - ② 冷たい飲むだし（茅乃舎だし）100mlに、湯剥きしたミニトマト２個を入れる。
- ③ オリーブ油を適量垂らす。
冷たいだし、
まずは、茅乃舎だしから
はじめてみませんか？
他にも、冷たいだしのレシピご紹介します。
※レシピ詳細ページへ移動します。
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