秋の収穫を祝う。
ひとあじ違う新米の楽しみ方。
～第3回オンライン料理教室～
朝夕と涼しくなってきて、秋の気配も感じるようになってきました。お米の収穫時期ももうすぐ。新米の季節がやってきます。
第3回目の料理教室では、ふっくらつやつやな新米を、思い切り味わう為の3品をつくります。使うのは、鮭や大根といった秋冬の食材、ごはんによく合う味噌など。定番のごはんのおともを、ひとあじ違う料理に仕上げます。また、新米をおいしく味わう炊き方もお伝えします。
今年の秋は、旬の素材を使ったお料理と新米を一緒に楽しみましょう！
＝イベント詳細＝
【メニュー】
・秋鮭の南蛮漬け
秋鮭をたっぷりの旬の野菜と一緒に茅乃舎のつぶぽん酢で。
・鯵の味噌たたき
薬味野菜と、麹をふんだんに使った「麹味噌」の香りそのままに。鯵の刺身と合わせていただく一品です
・大根ステーキの煮干しバターソース
こんがり焼いた大根に、煮干しだしとバターの風味をプラス。香ばしさとだしのうまみが食欲をそそります。
【使用する茅乃舎商品（事前にお送りします）】
・煮干しだし（8g×1袋）
煮干しのうまみをベースに、うるめいわし節、昆布、椎茸、焼きあごを合わせ、味わい深く仕上げました。魚のうまみがぎゅっと詰まった力強い味わいの本格だしです。
・つぶぽん酢（50ml）
大根おろしと刻み昆布、鰹節削り粉が入った、つぶつぶの食感もお楽しみいただける”食べるぽん酢”です。
・茅乃舎麹味噌 濃麹四十五割（40g）
高い麹割合で仕込んだ、まろやかな甘みとうまみを極めた味噌。米、大麦、大豆、天草の焼塩と、素材はすべて九州産のものを厳選しています。
【開催】
オンライン（Zoomにて開催）
【日時】（選択制）
・9月17日(土) 10:30～12:00/14:00～15:30
※録画でもご覧いただけます。
※事前に茅乃舎の調味料以外の買い物リストやお道具リストをメールでご連絡いたします。
講師のご紹介
森山いづみさん
大学で栄養学を専攻し、卒業後、
調理師専門学校やパリの料理学校で学ぶ。クッキングスクール講師を経て、2003年より福岡市で家庭料理の教室をスタート。
https://m-izumi.boo.jp/