新年を祝う。
しあわせを願う手づくりおせち。
～第4回オンライン料理教室～
日に日に風も冷たくなり、年の瀬の近づきを感じます。心を込めた手料理で新たな年を迎える準備をはじめませんか。
第4回の料理教室では、お節料理の一品としてはもちろん、お雑煮は毎日の食卓の中での汁物へ、松風焼きは日常のおもてなし料理へ、お正月だけではない楽しみ方もお伝えします。
また、お正月ならではの飾り切りやあしらいを使ったお正月らしい華やかな雰囲気のつくり方や、お重への盛り付けのコツもお伝えします。
＝イベント詳細＝
【メニュー】
・松風焼き：隠しごとのない正直な生き方を願って
ふんわりジューシーな食感をドライフルーツとナッツでアレンジ。椎茸だしで味付けします。
・伊達巻き：学問の上達を願って
おせちの基本の一品をしっかりと。白だしで上品に味付け、焦げ色のつけ方や巻き方もお伝えします。
・お雑煮 ：新年の豊作や家内安全を願って
だしの本来の色味を出すために茹で餅を使います。人参の飾り切りも。
・かまぼこの飾り切り
皿を華やかに彩る飾り切り。初めての人でもできる基本のかたちからお伝えします。
【使用する茅乃舎商品（事前にお送りします）】
・特選極みだし（8g×1袋）
丁寧に血合いを取り除いた鮪節を基本に、香りを本枯れ鰹節から、うまみを利尻昆布、焼きあご、特別製法でカビ付けしたあご煮干しを合わせた格調高い味わいのだしです。
・椎茸だし（8g×1袋）
香りもうまみも濃厚な国産の原木椎茸に舞茸を合わせ、きのこの滋味深い味わいを豊かに生かした本格だしです。
・白だし（50ml）
茅乃舎だしのうまみを基本に、本枯れ鰹節、宗田鰹節、焼きあごの風味を足し、だしのうまみを際立たせました。下味はうす口醤油、あご魚醤で上品に。
【開催】
オンライン（Zoomにて開催）
【日時】(選択制)
・11月18日(金) 14:00～15:30
・11月19日(土) 10:30～12:00
※録画でもご覧いただけます。
※事前に茅乃舎の調味料以外の買い物リストやお道具リストをメールでご連絡いたします。
講師のご紹介
森山いづみさん
大学で栄養学を専攻し、卒業後、
調理師専門学校やパリの料理学校で学ぶ。クッキングスクール講師を経て、2003年より福岡市で家庭料理の教室をスタート。
https://m-izumi.boo.jp/