福を招く想いを込める。
節分を本気で愉しむレシピ。
～第5回オンライン料理教室～
白い息に冬の訪れを感じるこの季節。春を迎える季節の変わり目、節分を楽しむ準備をはじめませんか。
第5回の料理教室では、恵方巻はもちろん、おもてなしにもおすすめのかぶら蒸し、豆まきの大豆をつかう煎大豆の砂糖がけなど、節分に由来のある食材をつかった料理で福を招く想いを込めてつくります。
また、恵方巻以外にも応用できる巻き寿司のきれいに巻くコツや、かぶら蒸しにのせる香りやあざやかな色で料理を引き立てる柚子の折れ松葉の飾り切りなど、華やかな食卓をつくるひと手間もお伝えします。
＝イベント詳細＝
【メニュー】
・恵方巻
まぐろやアボカド、人参、水菜などを具材にします。まぐろの下味に茅乃舎だしつゆを、すし酢には昆布だしを使います。
・かぶら蒸し
おもてなし和食を学びます。減塩茅乃舎だしで銀あんをかけて仕上げます。柚子の折れ松葉の飾り切りも。
・煮干しの甘酢づけ
鰯の稚魚の煮干しを甘酢に漬け込んで酢の物に仕上げます。
・煎大豆の砂糖がけ
豆まきの大豆に砂糖衣をつけるかんたんおやつ。抹茶やシナモンで味付けします。
【使用する茅乃舎商品（事前にお送りします）】
・減塩茅乃舎だし（8g×1袋）
茅乃舎だしと比べ53％減塩。だし素材を多く使用することで、茅乃舎だしと変わらない満足感を追求した本格だしです。
・茅乃舎だしつゆ（50ml）
だし、醤油、みりんなど、和食の味をつくる調味料を一本にまとめた「茅乃舎だしつゆ」。この一本で、だしがきいた和食も手軽になります。
・昆布だし（6g×1袋）
まろやかな甘みの真昆布と上品なうまみの利尻昆布に干し椎茸を加え、味に深みと厚みを出しました。昆布の甘みやうまみ、だし感をより自然に感じられる本格だしです。
【開催】
オンライン（Zoomにて開催）
【日時】(選択制)
・2023年1月20日(金) 14:00～15:30
・2023年1月21日(土) 10:30～12:00
※録画でもご覧いただけます。
※事前に茅乃舎の調味料以外の買い物リストやお道具リストをメールでご連絡いたします。
講師のご紹介
森山いづみさん
大学で栄養学を専攻し、卒業後、
調理師専門学校やパリの料理学校で学ぶ。クッキングスクール講師を経て、2003年より福岡市で家庭料理の教室をスタート。
https://m-izumi.boo.jp/